وصفة خبز صحّي ببذور عبّاد الشمس 

المقادير:

  • 3 اكواب دقيق بذور عباد الشمس
  • 1 كوب دقيق أبيض
  • 2 م.ك خميرة
  • ¼ كوب حليب كامل الدسم (دافئ)
  • ¼ كوب زيت نباتي
  • 1 م.ك ملح
  • كوب ونصف ماء دافئ للعجن 

طريقة التحضير:

  • نخلط الخميرة مع الحليب ونتركها لمدة 5 دقائق بحيث تُكوّن رغوة كثيفة.
  • في العجانة الكهربائية (أو باليد لكن سيتطلّب جهد ووقت أكبر)، نخلط المكونات الجافة مع بعضها ونضيف الزيت وخليط الحليب والخميرة، ثم نضيف الماء تدريجيا حتى تتكون عجينة رطبة لا تلتصق باليد.
  • نواصل العجن لمدة 8 دقائق تقريبا و نشكل كرة نغطيها بالنايلون الشفاف ونتركها ليتضاعف حجمها (ساعة ونصف تقريبيا).
  • بعدما يتضاعف حجم العجين، على سطح أملس تُعجن بالضغط براحة اليد على طرف العجينة للخارج وتُلف للداخل، نكرر العملية لمدة 5 دقائق تقريبا.
  • نقسم العجينة نصفين وكل نصف نشكله على هيئة كرة، ثم نضعها على صينية الفرن المجهزة بورقة زبدة، نرش الكرات بقليل من الدقيق الأبيض ونغطيها بالنايلون الشفاف لمدة ساعة على الأقل.
  • نسخن الفرن على 200 درجة مئوية ونضع قدر به ماء مغلي على الرف السفلي للفرن لمدة 10 دقائق، كي يُكوّن بخار داخل الفرن.
  • بِسكين مُسنّن نزيّن الخبز بأي شكل حسب الذوق، وندخلها الفرن على الرف العلوي لمدة 20 دقيقة، ثم نخفّض الحرارة على 180 درجة ونغير مكان الخبز على الرف الوسطي في الفرن لمدة 20 دقيقة مرة أخرى.
  • نخرج الخبز ونضعه على مشبك ليبرد.

ملاحظة:

  • كلما زادت مدة العجن كلما كانت النتيجة أفضل.
  • البخار داخل الفرن يساعد في تكوين الطبقة المقرمشة الخارجية للخبز. لذا من المهم مراقبة الماء في القدر، بحيث نضيف المزيد من الماء المغلي إذا نقص وتبخّر.

المراجعات

لا توجد مراجعات بعد.

يسمح فقط للزبائن مسجلي الدخول الذين قاموا بشراء هذا المنتج ترك مراجعة.

قد يعجبك أيضاً…