الكوكا عبارة عن فطائر شبيهة بالسمبوسة ومحشّوة بخلطة الفريتا، والفريتا عبارة عن مزيج من الفليفلة الحلوة والطماطم والبصل المفروم والزيت.
الكوكا تشبه في مكوناتها البيتزا ولكن توضع الحشوة بين طبقتين من العجين ويمكن أن ترق طبقات العجين بالزبدة أو تحضر بعجينة عادية بطريقة بسيطة حيث يتم وضع أول طبقة من العجين في صينية الفرن ثم حشوة من الفريتا والجبن ثم توضع طبقة العجين الثانية، وتوضع في الفرن بعد تزيينها بالزيتون الأسود وصفار البيض حتى تنضج.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.