القهوة مشروب يعد من بذور البن بعد تحميصها، وينمو في أكثر من 70 بلد في العالم، خاصة في المناطق الاستوائية في أمريكا وجنوب شرق آسيا وإفريقيا والهند.
البن الأخضر هو ثاني أكثر السلع تداولاً في العالم بعد النفط الخام. ونظراً لاحتوائها على الكافيين، يمكن أن يكون للقهوة تأثير منبه على الإنسان.
تعتبر القهوة اليوم واحدة من أكثر المشروبات شعبية في جميع أنحاء العالم.
من بين الأنواع الرئيسية للقهوة القهوة العربية المعروفة بـ أربيكا، فهي أكثر اعتباراً من قهوة الروبوستا، والتي تميل إلى المرارة وأقل نكهة ولكن هيئتها أفضل من القهوة العربية، ولهذه الأسباب فإن نحو ثلاثة أرباع من القهوة المزروعة في العالم هي القهوة العربية، بالإضافة إلى ذلك تحتوي سلالات روبوستا على حوالي 40-50 ٪ من الكافيين (أكثر من أرابيكا) و لهذا السبب يتم استخدامها كبديل غير مكلف للقهوة العربية في العديد من خلطات القهوة التجارية.
تستخدم بذور الروبوستا ذات النوعية الجيدة في خلطة الإيسبريسو الإيطالية لتقديم طعم قوي مع رغوة على الوجه (المعروفة بكريما).
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.