السميد هو أحد منتوجات القمح النقية ليس مطحونا تماما، إنما هو عبارة عن حبيبات صغيرة الحجم. والسميد الخشن يستعمل في عمل العجائن وكذلك صنع الأكلات.
مراحل صنع السميد
- تُنظّف حبوب القمح ويتخلص من الشوائب العالقة بينها، ومن ثم تُسلق جيداً حتى تنضج.
- تُجفف حبوب القمح في أماكن مخصصة، بعيدة عن أشعة الشمس المباشرة.
- بعد أن تجف الحبوب تُطحن بواسطة آلات خاصة.
- تُفصل القشور عن لب الحبوب بعد طحنها.
- تُستخدم هذه القشور وتسمى (النخالة) في استخدامات أخرى.
- الطحين الذي يتبقى بعد عملية الفصل هو السميد وهو نوع من أنواع الغذاء المهمة.
- يمكن التحكم بدرجة طحن حبوب القمح، إما أن تكون ناعمة وتُستعمل في تحضير الحلويات، أو أن تكون خشنة فتُستخدم في صنع المواد الغذائية الأخرى مثل المعكرونة.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.